Каталоги издательства

Основы физиологии питания

Основы физиологии питания
Издание: 4-е изд., стер.
Год выпуска: 2015
Купить издание: В продаже
410,00
Купить издание: В продаже
410,00
Уровень образования: Профессиональная подготовка рабочих и служащих
Гриф: Рекомендовано Федеральным институтом развития образования в качестве учебного пособия
Издание: 4-е изд., стер.
Артикул издания: 104112907
Вид издания: Печатные учебные издания
ISBN издания: 978-5-4468-1267-7
Год выпуска: 2015
Объем: 64
Переплет: Обложка
Формат: 70х100/16
Индекс УДК: 612.39(075.9)
Индекс ББК: 36.99я75
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке персонала предприятий общественного питания.

Приведены сведения о пищевых веществах и их значении в жизнедеятельности человека, о процессах пищеварения и особенностях обмена веществ. Рассмотрены физиологические основы рационального питания, организация питания детей и подростков. Освещены основные направления лечебно-профилактического питания.

Учебное пособие может быть использовано при освоении ОП.02 «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров» для профессии «Повар, кондитер».

Для подготовки и переподготовки работников предприятий общественного питания по профессии «Повар, кондитер». Может быть использовано в образовательных учреждениях среднего профессионального образования.

Назад в раздел