Товароведение зерномучных, плодоовощных, кондитерских и вкусовых товаров

Товароведение зерномучных, плодоовощных, кондитерских и вкусовых товаров
Издание: 1-е изд.
Год выпуска: 2010
Купить издание: В продаже
370,00
Купить издание: В продаже
370,00
Уровень образования: Профессиональная подготовка рабочих и служащих
Гриф: Рекомендовано ФГУ ФИРО в качестве учебного пособия
Издание: 1-е изд.
Артикул издания: 101112535
Вид издания: Печатные учебные издания
ISBN издания: 978-5-7695-5950-1
Год выпуска: 2010
Объем: 80
Переплет: Обложка
Формат: 70х100/16
Индекс УДК: 620.2(075.9)
Индекс ББК: 30.609я75

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке работников предприятий торговли продовольственными товарами.Приведены характеристики пищевых продуктов и продовольственного сырья, а также факторы, влияющие на улучшение и сохранение этих характеристик на разных этапах жизненного цикла продуктов питания. Рассмотрены классификация продовольственных товаров, требования к их хранению и упаковыванию, особенности их рационального использования.Для подготовки и переподготовки работников предприятий торговли продовольственными товарами по профессии «Продавец продовольственных товаров». Может быть использовано в образовательных учреждениях среднего профессионального образования.



Назад в раздел