Каталоги издательства

Организация обслуживания в организациях общественного питания

Организация обслуживания в организациях общественного питания
Издание: 2-е изд. стер.
Год выпуска: 2018
Купить издание: В наличии
1 160,00
Купить доступ к онлайн чтению:
Купить издание: В наличии
1 160,00
Купить доступ к онлайн чтению:
Уровень образования: Специальности среднего профессионального образования
Гриф: Рекомендовано федеральным государственным автономным учреждением (ФГАУ «ФИРО») в качестве учебника для использования в учебном процессе образовательных учреждений , реализующих программы среднего профессионального образования
Издание: 2-е изд. стер.
Артикул издания: 102116915
Вид издания: Печатные учебные издания
ISBN издания: 978-5-4468-5985-6
Год выпуска: 2018
Объем: 336
Переплет: Пер. № 7 бц.
Формат: 60х90/16
Индекс УДК: 642.5(075.32)
Индекс ББК: 36.99я723
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Организация обслуживания в общественном питании», ПМ.02 «Организация обслуживания в организациях общественного питания».
Рассмотрены новые подходы к освоению профессиональной деятельности согласно профессиональным компетенциям по организации и контролю подготовки предприятий общественного питания к приему потребителей; управлению работой официантов, барменов, сомелье и других работников, обслуживающих потребителей, определению численности работников, занятых обслуживанием, в соответствии с заказом и установленными требованиями, осуществлению информационного обеспечения процесса обслуживания на предприятиях общественного питания, а также умению анализировать эффективность обслуживания потребителей, разрабатывать и представлять предложения по повышению качества обслуживания.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования

Назад в раздел